Tag: dieta dla mam
8 września 2014

Propozycje posiłków dla karmiących mam


Propozycje posiłków dla karmiących mam

W trosce o karmiące Matki, przedstawiam poniżej kilka łatwych w przygotowaniu przepisów. Podane posiłki to tylko przykłady, a zwiększone zapotrzebowanie na składniki pokarmowe
u kobiety karmiącej piersią pokrywać powinna całodzienna racja pokarmowa, składająca się
z pięciu posiłków – śniadania, II śniadania, obiadu, podwieczorku i kolacji.

Poniższe przepisy mogą być stosowane jedynie wtedy, gdy dziecko nie ma alergii
na produkty wymienione w liście składników spożywczych z których składa się dana potrawa.

 

Jabłkowa owsianka i kanapki z wędliną

  • Płatki owsiane – 3 łyżki,
  • Jabłko starte – 7 łyżek,
  • Rodzynki – 1 łyżka,
  • Polędwica – 2 plasterki,
  • Chleb żytni jasny – 2 kromki,
  • Margaryna – 1 łyżeczka,
  • Pomidor – 1 szt., średni,
  • Sałata – 3 liście,
  • Rzodkiewka – 2 sztuki

 

Sposób przygotowania:

Płatki owsiane* zagotować z mlekiem, dodać starte jabłko i rodzynki. Przygotować kanapki
z wędliną, sałatą, pomidorem i rzodkiewką. Do picia wybierz dobrej jakości wodę mineralną.

*można wybrać również płatki gryczane, żytnie lub jaglane

 

Omlet z szynką i żółtym serem

  • Jaja kurze – 2 szt.,
  • Mąka pszenna – 2 łyżki,
  • Szynka – 1 duży plaster,
  • Ser żółty – 1 duży plaster,
  • Mleko 1,5% tł. – 1 łyżka,
  • Oliwa lub olej – 1 łyżeczka,
  • Kiełki soczewicy,
  • Natka pietruszki,
  • Maślanka naturalna – 1 szklanka.

Sposób przygotowania:

Białka jaj ubić. Następnie dodać wymieszane z mąką i mlekiem żółtka jaj. Dodać pokrojoną w kostkę szynkę i ser żółty oraz kiełki, natkę pietruszki lub inne świeże przyprawy (bazylię, oregano). Omlet przygotuj na małej ilości oleju.

 

Caprese – sałatka z wyspy Capri

  • Mozzarella – 300g,
  • Dojrzałe pomidory – 0,5 kg,
  • Pęczek świeżej bazylii, tymianku, koperku
  • Oliwa z oliwek

Sposób przygotowania:

Mozzarellę pokrój w paski. Pomidory obierz ze skórki i również pokrój w plastry. Ułóż
na talerzu, przekładając na zmianę mozzarellę i pomidory. Polej oliwą. Posyp siekanymi ziołami.

 

Surówka z czerwonej kapusty

  • Czerwona kapusta – 4 liście,
  • Cebula – ¼ średniej wielkości,
  • Jabłko – ½ małego,
  • Oliwa z oliwek lub olej rzepakowy
  • Szczypta soli

 

Sposób przygotowania:

Poszatkuj kapustę i cebulę, zetrzyj jabłko na tarce, dodaj oliwę i szczyptę soli do smaku. Oliwę możesz zastąpić jogurtem naturalnym.

 

Twarożek ziołowy i warzywny

  • Czerwona papryka  – 1 sztuka,
  • Pęczek szczypiorku, natki pietruszki i bazylii
  • Półtłusty twaróg – 0,5 kg,
  • Sok z cytryny – 2 łyżki,
  • Jogurt naturalny – 150g,
  • Biały  pieprz,
  • Słodka papryka.

Sposób przygotowania:

Paprykę umyj, pokrój w drobną kostkę. Zioła umyj i drobno posiekaj. Twarożek wymieszaj z jogurtem naturalnym i sokiem z cytryny. Dodaj paprykę i zioła. Przypraw
do smaku pieprzem i papryką.

Do podawania wraz z pieczywem albo jako dip, maczając w nim np. pociętą w paski marchewkę.

 

Zupa pomidorowa i potrawka z kurczaka

Zupa pomidorowa:

  • Marchew – 1 średnia,
  • Korzeń pietruszki – 1 mała szt.,
  • Seler – ¼ łodygi,
  • Por – ½ sztuki,
  • Natka pietruszki,
  • Przecier pomidorowy – 200g,
  • Makaron – 50g,
  • Jogurt naturalny – 1 łyżka.

Sposób przygotowania:

Przygotuj wywar warzywny. Do gotującej się wody dodaj marchew, pietruszkę, seler i pora. Na koniec dodaj przecier pomidorowy. Przed podaniem dodaj posiekaną natkę pietruszki.

Makaron ugotuj w małej ilości wody, soląc na koniec gotowania. Zupę można zabielić jogurtem naturalnym.

 

Potrawka z kurczaka:

  • Mięso z kurczaka bez skóry – 150g,
  • Marchew – ½ średniej,
  • Pietruszka – ½ średniej,
  • Fasolka szparagowa – 5 łyżek,
  • Świeże przyprawy – bazylia, oregano
  • Oliwa lub olej – 1 łyżeczka,
  • Mąka pszenna – 1 łyżeczka,
  • Ryż ugotowany na sypko – 150 g (ok. 1/3 woreczka)

Sposób przygotowania:

Do mięsa z kurczaka zanurzonego w niewielkiej ilości wody dodaj mąkę rozprowadzoną
w małej ilości zimnej wody i tłuszczu (możesz zabielić łyżką jogurtu naturalnego). Na koniec dodaj świeże przyprawy.

 

Surówka z cykorii i jabłek

  • Cykoria – 5 liści,
  • Jabłko – 1 małe,
  • Oliwa lub olej – 1 łyżeczka,
  • Cukier – ½ łyżeczki,
  • Sok z cytryny do smaku

 

Sposób przygotowania:

Jabłko i cykorię pokrój, dodaj łyżeczkę oleju lub oliwy, szczyptę cukru oraz kilka kropli soku z cytryny i bazylię.

Pysznym dopełnieniem może być świeżo wyciskany sok marchwiowo-jabłkowy – 1 szklanka (250 ml).

 

Zupa dyniowa z nutką imbiru z domowymi grzankami

  • Dynia – ½ kg,
  • Bulion warzywny (nie z kostki) lub woda – 3-4 szklanki,
  • Pomidory bez skórki – 1 puszka,
  • Olej rzepakowy lub oliwa z oliwek – 2 łyżki,
  • Chudy jogurt naturalny,
  • Imbir – ½ łyżeczki świeżo startego,
  • Groszek ptysiowy lub domowe grzanki,
  • Sól

Sposób przygotowania:

Obierz dynię, usuń środek wraz z pestkami, pozostaw jedynie miąższ. Pokrój go w kostki. Rozgrzej oliwę, dodaj pokrojoną dynię i rozdrobnione pomidory, podlej całość wywarem. Przykryj naczynie i duś warzywa aż do całkowitego rozgotowania się. Dodaj świeżo starty imbir i przypraw do smaku.

Przed podaniem dodaj na talerzu odrobinę jogurtu naturalnego oraz grzanki, które przyrządzisz w domu. Świetnie sprawdzą się również płatki migdałów.

 

Warto pamiętać, że dieta mamy karmiącej piersią, opiera się przede wszystkim na zasadach zdrowego odżywiania, ale także ostrożności w doborze produktów. Nie powinno w niej zabraknąć odpowiedniej ilości warzyw. Powinna być zróżnicowana, zawierać świeże i dobre jakościowo produkty.

Mam nadzieje, że podane przepisy przypadną do kulinarnych gustów, zaspokoją kubki smakowe karmiących Mam, a także posmakują Maluszkom.

7 września 2014

Dieta karmiącej mamy


Mother-and-Child

Karmiąca Mama żywi drugiego, błyskawicznie rosnącego człowieka, nieraz też bardzo łakomego. Nie oznacza to jednak, że sama powinna jeść za dwoje.

Mamy nie powinny także martwić się o to, że pokarmu będzie za mało, jeśli będzie się zbyt mało jeść. Pokarmu będzie zawsze dokładnie tyle, ile potrzebuje Maluszek. Najważniejszą kwestią jest nie ilość, a jakość, dlatego spożywane produkty powinny być wartościowe
i urozmaicone. Zwracanie uwagi na wartość odżywczą i jakość posiłków w trakcie karmienia piersią ma duże znaczenie nie tylko dla Mamy, ale i dla Dziecka.

Zdrowa Mama to zdrowe dziecko. Ważne, abyś zachowała umiar oraz dbała o bogactwo składników odżywczych i witamin, także w trosce o własne zdrowie.

Jak zatem powinna wyglądać dieta podczas karmienia piersią?

W stosunku do okresu przed ciążą, każda Mama, która karmi piersią powinna zwiększyć kaloryczność diety o 505 kcal każdego dnia. Ta ilość jest większa niż w II i III trymestrze ciąży. Taką ilość energii dostarczą przykładowo: dwie kromki chleba żytniego z chudym twarogiem i małym pomidorem oraz jogurt naturalny z owocami i orzechami.

Podstawowe zasady diety karmiącej Mamy:

  • Pij dużo płynów – ok. 2,5-3 litrów na dobę. Najlepiej, aby była to niskosodowa woda mineralna niegazowana, mleko, soki warzywne i owocowe.
  • Jedz produkty bogate w białko. Jego źródłem są: chude mięso, ryby, jaja, mleko
    i przetwory mleczne. Są one dobrym źródłem witaminy A oraz D, a także wapnia.
  • Zwiększ w diecie ilość produktów mlecznych oraz mleka, tak, aby pokryć dzienne zapotrzebowanie na wapń (1000-1300 mg). Taką ilość pokrywają np. 3 szklanki mleka, 2 plasterki sera żółtego i 5 łyżeczek twarożku łącznie. Jeśli nie lubisz mleka – nie zmuszaj się do jego picia, zapytaj jednak lekarza czy nie powinnaś przyjmować preparatów z wapniem.
  • Jedz warzywa i owoce – są bogate w witaminy, składniki mineralne oraz błonnik. Wszystkich tych składników potrzebujesz. Wybieraj te, które lubisz. Nie zapominaj
    o różnorodności.
  • Pamiętaj o produktach zbożowych, które również dostarczą Ci błonnika oraz składników mineralnych. Wybieraj pełnoziarniste pieczywo, gruboziarniste kasze oraz płatki zbożowe (np. owsiane, gryczane).
  • Ryby są doskonałym źródłem witamin A, D, E, a także białka. Zawierają one kwasy tłuszczowe omega – 3, zwłaszcza DHA, który niezwykle korzystnie wpływa na rozwój mózgu i siatkówki oka dziecka. W przypadku gdy dieta nie jest zbyt obfitująca w ryby, zaleca się suplementację kwasu DHA. Przed podjęciem decyzji dotyczącej suplementacji, porozmawiaj z lekarzem odnośnie tego, który preparat ewentualnie wybrać.
  • Jeśli wydaje Ci się, że Twojego pokarmu jest zbyt mało, wprowadź do diety produkty lub przyprawy laktogenne – np. herbatę z kopru włoskiego, anyż, bazylię lub kminek.
  • Mięso jadaj z warzywami bogatymi w witaminę C (np. pomidory). Dzięki temu zwiększy się przyswajalność żelaza zawartego w mięsie, co z kolei spowoduje to,
    że będzie ono lepiej wykorzystane. Produkty mleczne spożywaj wraz ze zbożowymi (np. jogurt naturalny z płatkami żytnimi bądź jęczmiennymi), co pozwoli lepiej wykorzystać zawarte w nich białko.
  • Pamiętaj o tym, że niektóre witaminy (A, D, E i K) rozpuszczają się jedynie
    w tłuszczach, w związku z czym warto jest do sałatek i ryb dodać łyżkę oliwy.

 

Czego unikać w diecie?

  • Postaraj się zrezygnować z picia kawy, mocnej herbaty, napojów energetyzujących oraz napojów typu cola – zawarte w nich kofeina i teina mogą nadmiernie pobudzać Malucha.
  • Nie wolno Ci pić alkoholu. Etanol przechodzi do mleka i może mieć negatywny wpływ na dziecko.
  • Czosnek nadaje mleku zapachu. Dodatkowo, może zmieniać smak.
  • Po warzywach takich jak: fasola, groch, warzywa strączkowe, kalafior, kapusta czy brukselka, Maluchowi może doskwierać kolka. Po ich spożyciu należy dokładnie obserwować to jak zareaguje dziecko. W przypadku niepokojących objawów – produkty należy odstawić i po jakimś czasie spróbować ponownie.
  • Ostre przyprawy zastąp delikatnymi ziołami.
  • Jeśli dziecko jest alergikiem (ustalisz to z lekarzem pediatrą), należy wyeliminować
    z diety wszystkie produkty na które dziecko jest uczulone i zastąpić je produktami
    o zbliżonej wartości odżywczej. W takim przypadku najlepiej porozmawiać
    z lekarzem i dietetykiem o suplementacji diety.
  • Ciężkostrawne smażone oraz tłuste potrawy mogą spowodować ból brzucha
    i wzdęcia u Twojego Malucha.
  • Dania z surowych ryb, jaj i mięsa – są poza tym, że ciężkostrawne, niebezpieczne
    dla Ciebie i Twojego dziecka! Mogą one być powodem zatruć pokarmowych
    z wysoką gorączką, wymiotami oraz biegunką.
  • Słodycze, słone przekąski, a także żywność typu fast-food, stanowią źródła
    tzw. pustych kalorii, co oznacza, że przy dużej wartości energetycznej są one ubogie
    w witaminy i składniki mineralne. Lepiej ich unikać.

 

Nie tylko spożywane produkty, ale i styl życia Matki wpływają na zdrowie dziecka. Karmiącym Matkom kategorycznie zabrania się palenia papierosów.

Skoro wiemy już, co służy zdrowiu Twojemu i Twojego dziecka, poznaliśmy też podstawowe informacje o tym, jak powinna wyglądać dieta podczas karmienia piersią oraz czego powinno się w niej unikać, sugeruję, aby wykorzystać te informacje,
w celu przygotowania pełnowartościowe posiłków. Ich propozycje w kolejnym artykule.